Viande Transformée
La viande transformée est considérée comme étant toute viande qui a été modifiée afin d'améliorer son goût ou de prolonger sa durée de conservation.
Les méthodes de transformation de la viande comprennent le salage, le fumage, la fermentation, la salaison et/ou l'ajout de conservateurs chimiques. Les viandes transformées peuvent inclure du jambon, des saucisses, du bacon, des charcuteries (telles que la bolognaise, la dinde fumée et le salami), des hot-dogs, du jerky, du pepperoni et même des sauces fabriquées avec ces produits.
L'industrie mondiale de la viande transformée connaît une croissance massive principalement en raison de la demande croissante pour des produits carnés prêts à consommer, liée à des modes de vie agités et des horaires chargés, ainsi qu'à l'augmentation du nombre de professionnels actifs. De plus, l'urbanisation croissante et le revenu par habitant pourraient stimuler la croissance du marché mondial de la viande transformée.
VIANDE TRANSFORMÉE
Emballer la viande transformée tranchée et la viande transformée est une étape essentielle pour préserver la fraîcheur et prolonger la durée de conservation.
G.Mondini propose des solutions innovantes et durables qui répondent aux besoins de la production moderne, en garantissant fraîcheur, durabilité environnementale et praticité pour les consommateurs.
NOS SOLUTIONS
D’EMBALLAGE AVANCÉES
Trave Sinfonia : Système avancé offrant une efficacité maximale, une automatisation complète et une grande flexibilité pour les lignes de production à haute vitesse.
Trave : Thermoscelleuses bénéficiant de plus de 50 ans d’expertise, garantissant un contrôle précis, une hygiène optimale, des performances élevées et une grande flexibilité.
MBL Loader : Révolutionne le chargement de la viande hachée et des burgers grâce à sa simplicité, sa flexibilité et son intégration fluide.
Crate Loader : Solution d’emballage secondaire atteignant des vitesses allant jusqu’à 200 pièces par minute, assurant efficacité et compatibilité avec les lignes existantes.
SOLUTIONS D’EMBALLAGE AVANCÉES POUR LA VIANDE TRANSFORMÉE ET TRANCHÉE
Les lignes d’emballage G.Mondini pour la viande transformée et tranchée offrent une efficacité opérationnelle maximale grâce à l’automatisation des processus, la réduction des temps d’arrêt et le soutien à une production à haute vitesse. Grâce à une innovation technologique avancée, notamment un scellage précis et des normes élevées de sécurité alimentaire, elles garantissent un emballage impeccable.
Les solutions sont hautement adaptables, capables de gérer des besoins produits variés et permettant des changements de format rapides. En mettant l’accent sur la durabilité environnementale, G.Mondini propose des options d’emballage écoresponsables pour réduire l’utilisation de plastique. De plus, un support technique complet garantit la fiabilité et la continuité des activités de production.
JUST SEALED - TECHNOLOGIE D’EMBALLAGE
Il s’agit du procédé consistant à sceller un thermoplastique à un autre similaire en utilisant la chaleur et la pression. La méthode de scellage par contact direct utilise une barre de scellage chauffée en continu, appliquant la chaleur sur une zone ou un chemin de contact précis afin de sceller ou souder les thermoplastiques entre eux.
Les emballages scellés par chaleur, produits avec les thermoscelleuses Mondini, garantissent une étanchéité hermétique et l’intégrité de l’emballage, préservant l’hygiène du produit face aux facteurs externes.
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